Bobó de frango light

Ingredientes

4 colheres (chá) de azeite

1 cebola média picada

1 pimentão médio picado

1 dente de alho espremido

4 tomates médios picados

480 g de carne de frango cozida e desfiada

Pimenta-do-reino

1 colher (sopa) de coentro picado

360 g de aipim (mandioca) cozido

1/2 xícara (chá) de caldo de galinha light

1 colher (sopa) de extrato de tomate

1/2 xícara (chá) de leite de coco light.

Modo de preparo

Bata o aipim no liqüidificador com o caldo de galinha e reserve.
Em uma panela anti-aderente refogue no azeite cebola e alho, acrescente os tomates e cozinhe um pouco.
Adicione frango, aipim batido, os ingredientes restantes e cozinhe, mexendo sempre, até ferver.
Coloque mais água se necessário. 

Fonte: http://www.comidaslight.com.br/receitas/light/82/frango_diversos

 “Não faça dieta. Mude hábitos!”