Panetone Integral

Ingredientes

 

4 paus de canela

4 cravos da índia

2 colheres de sopa de erva-doce

1/2 litro de água

1 tablete de fermento

1/2 kg de farinha de trigo integral

1/2 xícara de chá de leite desnatado

150 gramas de margarina

3 colheres de sopa de açúcar mascavo

Suco de limão

Raspas de casca de limão

1 xícara de chá de uvas passa

1 xícara de chá de frutas cristalizadas

1 gema para pincelar

Modo de Preparo  

Faça um chá com a canela, o cravo e a erva-doce, deixando reduzir a uma xícara (o chá deve ficar bem forte).

Coe, espere amornar e dissolva nele o tablete de fermento com 1 colher de chá de farinha de trigo integral. Deixe Crescer.

Depois de bem crescida a mistura, acrescente a farinha integral, o leite, a margarina, o açúcar mascavo, o limão, as raspas da casca do limão, as passas e as frutas cristalizadas.

Amasse bem, erguendo a massa com as mãos, batendo em superfície enfarinhada. Coloque em forma alta, untada, sendo que a massa deve ocupar apenas a metade da fôrma do futuro Panetone Integral.

Leve para um lugar quente, cubra com um cobertor e espere crescer. Antes de levar ao forno pincele com gema.

Dica: Para saber se está na hora de levar a massa ao forno, ponha uma bolinha de massa num copo com água. Quando a bolinha subir, está na hora de pôr o Panetone Integral no forno.

Fonte: Que gostoso

“Não faça dieta. Mude hábitos”