Sopa de frango e macarrão integral

Ingredientes:

• 1 litro de caldo básico de legumes

• 3 talos de salsão inteiros (talo e folhas), picados

• 1 tomate pequeno, sem pele e sem sementes, picado

• 1 pires (chá) de cenoura cortada em cubos

• 1/2 cebola picada

• 1/2 talo de alho-poró (só a parte branca) cortado em rodelas finas

• 1 col. (sopa) de azeite extravirgem

• Sal moderado

• 1 xíc. (chá) de frango cozido, desfiado

• 1 xíc. (chá) de macarrão integral

• 1 col. (chá) de queijo parmesão light

Modo de fazer:

Em uma panela média, coloque o caldo de legumes, o salsão, o tomate, a cenoura, a cebola, o alho-poró, o azeite e sal. Tampe a panela e cozinhe até que os legumes fiquem macios. Em seguida, adicione o macarrão e deixe cozinhar al dente (se preferir, cozinhe a massa à parte e acrescente na sopa pronta). Por último, coloque o frango e ajuste o sal. Sirva com o queijo polvilhado.

Rende: 2 porções/ Calorias por porção: 290

 

Receita criada pela nutricionista Roberta Cassani, do Instituto de Nutrição, Itu (SP).

Fonte: Boa forma

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Estrogonofe de frango light

Ingredientes:

300g de peito de frango cortado em cubos

1 cebola média picada

1 tomate grande picado

champignon

1 colher (chá) mostarda (amarela ou dijon)

1 colher (sopa) de ketchup

1 copo de iogurte natural desnatado

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

sal e pimenta do reino

Preparo:

Tempere o frango como o de costume (pode usar sal + pimenta do reino + limão + colorau). Refogue o frango em uma panela quente com um fio de azeite de oliva. Junte a cebola e o tomate. Quando a cebola estiver macia, coloque a mostarda, o ketchup e o iogurte. Quando o molho estiver quente, polvilhe a farinha de trigo para engrossar. Por último, acrescente o champignon e prove o sal. Se precisar corrigir o tempero, essa é a hora.

Rende: 4 porções / 145 calorias por porção (só o estrogonofe)

Fonte: Receitas gostosinhas http://receitasgostosinhas.wordpress.com/2013/01/15/estrogonofe-de-frango-light/

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Frango com creme de milho light

Ingredientes:

1Kg de filé de peito de frango

Cereal de milho sem açúcar (tipo sucrilhos kellogg’s)

1 lata de milho com água

½ xícara de leite

1 colher de sopa de manteiga

½ cebola picada

1 colher de sopa de farinha de trigo

Sal à gosto

Pimenta do reino

Salsinha picada

Modo de fazer:

Bata pouco (5 vezes no “Pulsar”) no liquidificador o milho (com a água da lata) e o leite. Numa panela doure a manteiga com a cebola picada. Acrescente a salsinha e a farinha de trigo e mexa bem. Coloque o milho triturado e continue a mexer até engrossar. Reserve.

Passe os filés de peitos de frango pelo processador só para “machucá-los” (pode cortá-los em cubinhos se não tiver processador). Tempere com sal e pimenta do reino. Unte o fundo e as laterais de um refratário médio com óleo. 

Ponha uma camada de frango, uma de creme de milho e termine com outra de frango. Termine com uma camada de cereais de milho. Leve ao forno pré-aquecido por 50 minutos.

Fonte: Cottagelight.

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