Bolinhos de coco

Ingredientes:

2 ovos inteiros

3 colheres (sopa cheia) de glúten puro

3 colheres (sopa) de adoçante em pó

2 colheres (sopa) bem cheias de coco ralado

1/2 colher (sopa) de fermento em pó químico

4 colheres (sopa) de leite (ou leite de coco)

2 colheres (sopa rasa) de manteiga sem sal

1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de fazer:

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até ficarem completamente misturados. Unte forminhas de empada ou de muffins com manteiga sem sal (se forem de teflon, não precisa untar) e encha-as até a metade. Leve para assar no forno pré-aquecido a 180ºC por 15 minutos ou até ficarem dourados. Espete um palito e se sair limpo, está pronto. São ótimos para lanche, café da manhã ou sobremesa. Esta receita rende 8 bolinhos.

 

Fonte: Receitas lowcarb

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